E516

E516: Siarczan wapnia

sekwestrantStabilizator Występuje w 3142 produktach

Co to jest E516?

Siarczan wapnia (E516) to sól wapniowa kwasu siarkowego, znana w postaci mineralnej jako gips. Jest białym, niemal bezsmakowym proszkiem, tylko słabo rozpuszczalnym w wodzie.

Pochodzenie i produkcja

Siarczan wapnia klasy spożywczej wydobywa się z naturalnych złóż gipsu i oczyszcza albo wytwarza syntetycznie, na przykład w reakcji węglanu wapnia z kwasem siarkowym.

Do czego jest stosowany?

Jest tradycyjnym koagulantem do tofu, pomagającym napojowi sojowemu zestalić się w miękki skrzep. Działa też jako środek do przetwarzania ciasta i źródło wapnia w pieczywie i wyrobach ciastkarskich oraz jako substancja wiążąca i stabilizator w niektórych deserach mrożonych i ciastach.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Siarczan wapnia jest pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian; jest szeroko stosowany w produktach wegańskich, takich jak tofu.

Bezpieczeństwo i przepisy

E516 jest dopuszczony w UE i był oceniany przez EFSA. Wolno go stosować w szerokim zakresie środków spożywczych w ilościach wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.

Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.

Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Często występuje w

Chleb 154 Wypieki cukiernicze 53 Zastępniki mięsa 27 Pieczywo pszenne 24 Bułki do hamburgerów 24 Tofu naturalne 23 Ciasto 20 Chleb biały 14

Produkty zawierające E516

Rolada z kakaowego ciasta biszkoptowego z 50% kremowym nadzieniem o smaku waniliowym, udekorowana polewą kakaową Confiserie Firenze · 400 gram

499 kcal/100 g e

Tofu Vemondo

120 kcal/100 g a

Tofu wędzone Vemondo · 180 g

142 kcal/100 g c

Tofu naturalne Well Well · 400 g

120 kcal/100 g a

Bio pastete Mein veggie tag · 125 g

166 kcal/100 g c

Bio Tofu twarde Polsoja · 400 g (360 g + 40 g)

106 kcal/100 g a

Pasta falafelowa Well Well · 115 g

147 kcal/100 g b

TOFU naturalne Polsoja

121 kcal/100 g a

Tofu na bazie soi wędzone Go Vege · 400 g

142 kcal/100 g c

Tofu panierowane hot & spicy Well Well · 200 g

245 kcal/100 g c

Tofu naturalne HAPPY VEGE · 200 g

120 kcal/100 g a

Tofu naturalne Bio Planet · 200 g

132 kcal/100 g a

Tofu wędzone Bio Planet · 200 g

126 kcal/100 g a

Bezmięsna suszona BezMięsny · 100 g

264 kcal/100 g d

Pad Thai z tofu To Be Foodie · 330 g

171 kcal/100 g d