E516

E516: Calciumsulfaat

ComplexvormerStabilisator Zit in 3.142 producten

Wat is E516?

Calciumsulfaat (E516) is een calciumzout van zwavelzuur, in minerale vorm bekend als gips. Het is een wit, vrijwel smaakloos poeder dat slechts licht in water oplost.

Herkomst en productie

Calciumsulfaat van voedingskwaliteit wordt gedolven uit natuurlijke gipsafzettingen en gezuiverd, of synthetisch geproduceerd, bijvoorbeeld door calciumcarbonaat met zwavelzuur te laten reageren.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Het is een traditioneel stremmiddel voor tofu, dat sojamelk helpt op te stijven tot een zachte wrongel. Het werkt ook als deegverbeteraar en calciumbron in brood en gebak, en als verstevigingsmiddel en stabilisator in sommige bevroren desserts en cakes.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Calciumsulfaat is van minerale oorsprong en geschikt voor veganisten en vegetariërs; het wordt veel gebruikt in veganistische producten zoals tofu.

Veiligheid en regelgeving

E516 is in de EU toegelaten en is beoordeeld door EFSA. Het is in een breed scala aan levensmiddelen toegestaan in hoeveelheden volgens goede fabricagepraktijken.

Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.

Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Veel gebruikt in

Broden 154 Gebak 53 Vleeskopieën 27 Witte broden 24 Burgerbroodjes 24 Tofu natuur 23 Cakes 20 Graanbroden 14

Producten met E516

Peanut Butter Crunch Fleischer · 1pcs

53 kcal/100 g a

White tiger bloomer Black Sheep Craft Bakery

295 kcal/100 g

Tofu AH terra Bio · 325 g

113 kcal/100 g a

Organic Tofu Lidl · 250 gram

113 kcal/100 g a

Lamelles de tofu assaisonné BIO Delhaize · 180 g

193 kcal/100 g b

Firenze bleuberry Lidl · 400 gram

427 kcal/100 g e

AH Terra Plantaardige salade alternatief voor ei AH Terra · 150 g

323 kcal/100 g d

Silken tofu Unicurd · 300g

46 kcal/100 g

Carrefour Tarte aux Fraises 22 cm 6 Personnes Carrefour

123 kcal/100 g c

Biologische tofu Bio+

113 kcal/100 g a

tofu AH terra Bio

113 kcal/100 g

Vegan Burger - Cheese Style Lidl · 200 g

213 kcal/100 g d

Bio Tofu Haché Delhaize · 180 g

167 kcal/100 g a

Bio Tofu Bio+ · 450 g

106 kcal/100 g a

Hands Off Bites peanut Hands Off · 185 g

490 kcal/100 g

Ah Terra Biologische Gerookte Tofu AH terra Bio · 200 g

122 kcal/100 g

Pressed Tofu Unicurd · 300g

50 kcal/100 g

Dreisaaatweckerl Billa · 200 g

299 kcal/100 g

Carrefour Tarte aux Fruits 13 cm Carrefour

141 kcal/100 g c

Carrefour Tarte Nougatine 3P Carrefour

241 kcal/100 g d

Carrefour Tarte aux Cerises 3P Carrefour

154 kcal/100 g c

Tarte fraises 2p 13cm Carrefour

140 kcal/100 g c

Carrefour Eclair 1P Carrefour

217 kcal/100 g d

Carrefour Eclairs 3+3 Carrefour

222 kcal/100 g d