E968: Erytritol

Wat is E968?

Erytritol (E968) is een suikeralcohol, of polyol, dat witte kristallen vormt die ongeveer twee derde zo zoet zijn als tafelsuiker. Het grootste deel wordt onveranderd uitgescheiden, zodat het vrijwel geen calorieën levert.

Herkomst en productie

Het komt van nature in kleine hoeveelheden voor in fruit en gefermenteerde levensmiddelen. Commercieel wordt het gemaakt door glucose, meestal uit maïs- of tarwezetmeel, te fermenteren met geselecteerde gisten of schimmels.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Fabrikanten gebruiken het als vulstof-zoetstof die zowel het volume als de zoetheid van suiker vervangt, en als bevochtigingsmiddel. Het komt veel voor in suikervrij ijs, eiwitrepen, snacks en energiedranken, vaak gemengd met intensieve zoetstoffen zoals stevia.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Omdat het door fermentatie van plantaardige suikers wordt geproduceerd, wordt erytritol over het algemeen als geschikt voor veganisten en vegetariërs beschouwd; de halal- of koosjerstatus hangt af van certificering.

Veiligheid en regelgeving

Erytritol is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is opnieuw beoordeeld door EFSA. Net als bij andere polyolen moeten producten met meer dan 10% toegevoegde polyolen de vermelding dragen dat overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben.

Veel gebruikt in