E968: Erytritol

Hva er E968?

Erytritol (E968) er en sukkeralkohol, eller polyol, som danner hvite krystaller med omtrent to tredjedeler av sødmen til vanlig sukker. Det meste skilles ut uforandret, så det gir nesten ingen kalorier.

Opprinnelse og produksjon

Det forekommer naturlig i små mengder i frukt og fermenterte matvarer. Kommersielt lages det ved å fermentere glukose, vanligvis fra mais- eller hvetestivelse, med utvalgte gjærsopper eller andre sopper.

Hva brukes det til?

Produsenter bruker det som et fyllende søtstoff som erstatter både volumet og sødmen til sukker, og som fuktighetsbevarende middel. Det er vanlig i sukkerfri iskrem, proteinbarer, snacks og energidrikker, ofte blandet med intense søtstoffer som stevia.

Vegansk, vegetarisk og halal

Erytritol produseres ved fermentering av plantesukker og regnes generelt som egnet for veganere og vegetarianere; status med tanke på halal eller kosher avhenger av sertifisering.

Sikkerhet og regelverk

Erytritol er godkjent som tilsetningsstoff i EU og ble revurdert av EFSA. Som for andre polyoler må produkter som inneholder mer enn 10 % tilsatte polyoler, merkes med at overdrevent inntak kan ha avførende virkning.

Vanlig i