E968: Erütritool
Mis on E968?
Erütritool (E968) on suhkrualkohol ehk polüool, mis moodustab valgeid kristalle ja on umbes kaks kolmandikku nii magus kui lauasuhkur. Suurem osa sellest eritub muutumatul kujul, mistõttu see ei anna peaaegu üldse kaloreid.
Päritolu ja tootmine
Seda leidub looduslikult väikestes kogustes puuviljades ja kääritatud toitudes. Kaubanduslikult valmistatakse seda tavaliselt maisi- või nisutärklisest pärit glükoosi kääritamise teel valitud pärmide või seentega.
Milleks seda kasutatakse?
Tootjad kasutavad seda täitemagusainena, mis asendab lisaks suhkru magususele ka selle mahtu, ning niiskusesäilitajana. See on levinud suhkruvabades jäätistes, valgubatoonides, suupistetes ja energiajookides, sageli segatuna intensiivsete magusainetega, näiteks steviaga.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Taimsete suhkrute kääritamise teel toodetud erütritooli peetakse üldiselt sobivaks veganitele ja taimetoitlastele; halal- või koššerstaatus oleneb sertifikaadist.
Ohutus ja regulatsioon
Erütritool on ELis lubatud toidu lisaainena ning EFSA hindas selle uuesti. Nagu teiste polüoolide puhul, peab toodetel, mis sisaldavad üle 10% lisatud polüoole, olema märge, et liigne tarbimine võib avaldada lahtistavat toimet.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Levinud tootegrupis
Tooted, mis sisaldavad lisaainet E968
