E968: Eritritols

Kas ir E968?

Eritrīts (E968) ir cukura spirts jeb poliols, kas veido baltus kristālus, kuru saldums ir aptuveni divas trešdaļas no galda cukura salduma. Lielākā daļa tā izdalās no organisma nemainīta, tāpēc tas gandrīz nesniedz kalorijas.

Izcelsme un ražošana

Nelielos daudzumos tas dabiski sastopams augļos un raudzētos pārtikas produktos. Komerciāli to ražo, raudzējot glikozi, parasti no kukurūzas vai kviešu cietes, ar atlasītiem raugiem vai sēnēm.

Kam to izmanto?

Ražotāji to izmanto kā pildvielas saldinātāju, kas aizstāj ne tikai cukura saldumu, bet arī tā apjomu, un kā mitrumuzturētāju. Tas ir izplatīts saldējumos bez cukura, olbaltumvielu batoniņos, uzkodās un enerģijas dzērienos, bieži sajaukts ar intensīvajiem saldinātājiem, piemēram, stēviju.

Vegānisks, veģetārs un halal

Tā kā eritrītu ražo, fermentējot augu cukurus, parasti to uzskata par piemērotu vegāniem un veģetāriešiem; atbilstība halāla vai košera prasībām ir atkarīga no sertifikācijas.

Drošība un regulējums

Eritrīts ES ir atļauts kā pārtikas piedeva, un EFSA to atkārtoti izvērtēja. Tāpat kā citu poliolu gadījumā, uz produktiem, kas satur vairāk nekā 10 % pievienotu poliolu, jābūt norādei, ka pārmērīga lietošana var izraisīt caureju.

Bieži sastopama