E968: Eritritol
Kaj je E968?
Eritritol (E968) je sladkorni alkohol ali poliol, ki tvori bele kristale, približno dve tretjini tako sladke kot namizni sladkor. Večina se ga izloči nespremenjenega, zato skoraj ne prispeva kalorij.
Izvor in proizvodnja
V majhnih količinah se naravno pojavlja v sadju in fermentiranih živilih. Komercialno se izdeluje s fermentacijo glukoze, običajno iz koruznega ali pšeničnega škroba, z izbranimi kvasovkami ali glivami.
Za kaj se uporablja?
Proizvajalci ga uporabljajo kot polnilno sladilo, ki nadomesti tako volumen kot sladkost sladkorja, in kot sredstvo za ohranjanje vlage. Pogost je v sladoledih brez sladkorja, beljakovinskih ploščicah, prigrizkih in energijskih pijačah, pogosto v mešanici z intenzivnimi sladili, kot je stevija.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Eritritol, pridobljen s fermentacijo rastlinskih sladkorjev, na splošno velja za primernega za vegane in vegetarijance; status halal ali košer je odvisen od certifikata.
Varnost in predpisi
Eritritol je v EU odobren kot aditiv za živila, EFSA pa ga je ponovno ocenila. Tako kot pri drugih poliolih morajo izdelki z več kot 10 % dodanih poliolov nositi navedbo, da čezmerno uživanje lahko odvajalno učinkuje.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
