E968: Erytritoli
Mikä on E968?
Erytritoli (E968) on sokerialkoholi eli polyoli, joka muodostaa valkoisia kiteitä ja on noin kaksi kolmasosaa ruokosokerin makeudesta. Suurin osa siitä erittyy elimistöstä muuttumattomana, joten se ei juuri sisällä energiaa.
Alkuperä ja valmistus
Sitä esiintyy luonnostaan pieniä määriä hedelmissä ja fermentoiduissa elintarvikkeissa. Kaupallisesti sitä valmistetaan fermentoimalla glukoosia, tavallisesti maissi- tai vehnätärkkelyksestä, valikoiduilla hiivoilla tai sienillä.
Mihin sitä käytetään?
Valmistajat käyttävät sitä täyteaineena toimivana makeutusaineena, joka korvaa sokerin tilavuuden ja makeuden, sekä kosteudensäilyttäjänä. Se on yleinen sokerittomissa jäätelöissä, proteiinipatukoissa, naposteltavissa ja energiajuomissa, usein sekoitettuna voimakkaisiin makeutusaineisiin, kuten steviaan.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Kasviperäisten sokerien fermentaatiolla tuotettua erytritolia pidetään yleisesti sopivana vegaaneille ja kasvissyöjille; sen halal- tai kosher-asema riippuu sertifioinnista.
Turvallisuus ja sääntely
Erytritoli on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen. Muiden polyolien tavoin tuotteissa, jotka sisältävät yli 10 % lisättyjä polyoleja, on oltava maininta 'liiallisella käytöllä voi olla laksatiivisia vaikutuksia'.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Yleinen tuotteissa
Tuotteet, joissa on E968
