E968: Erytritoli

Mikä on E968?

Erytritoli (E968) on sokerialkoholi eli polyoli, joka muodostaa valkoisia kiteitä ja on noin kaksi kolmasosaa ruokosokerin makeudesta. Suurin osa siitä erittyy elimistöstä muuttumattomana, joten se ei juuri sisällä energiaa.

Alkuperä ja valmistus

Sitä esiintyy luonnostaan pieniä määriä hedelmissä ja fermentoiduissa elintarvikkeissa. Kaupallisesti sitä valmistetaan fermentoimalla glukoosia, tavallisesti maissi- tai vehnätärkkelyksestä, valikoiduilla hiivoilla tai sienillä.

Mihin sitä käytetään?

Valmistajat käyttävät sitä täyteaineena toimivana makeutusaineena, joka korvaa sokerin tilavuuden ja makeuden, sekä kosteudensäilyttäjänä. Se on yleinen sokerittomissa jäätelöissä, proteiinipatukoissa, naposteltavissa ja energiajuomissa, usein sekoitettuna voimakkaisiin makeutusaineisiin, kuten steviaan.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Kasviperäisten sokerien fermentaatiolla tuotettua erytritolia pidetään yleisesti sopivana vegaaneille ja kasvissyöjille; sen halal- tai kosher-asema riippuu sertifioinnista.

Turvallisuus ja sääntely

Erytritoli on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen. Muiden polyolien tavoin tuotteissa, jotka sisältävät yli 10 % lisättyjä polyoleja, on oltava maininta 'liiallisella käytöllä voi olla laksatiivisia vaikutuksia'.

Yleinen tuotteissa