E968: Eritritolis

Kas yra E968?

Eritritolis (E968) – cukraus alkoholis, arba poliolis, sudarantis baltus kristalus, kurių saldumas siekia maždaug du trečdalius valgomojo cukraus saldumo. Didžioji jo dalis išskiriama nepakitusi, todėl jis beveik neturi kalorijų.

Kilmė ir gamyba

Nedideliais kiekiais jo natūraliai yra vaisiuose ir fermentuotuose maisto produktuose. Komerciniu būdu jis gaminamas fermentuojant gliukozę, paprastai gautą iš kukurūzų ar kviečių krakmolo, atrinktomis mielėmis ar grybais.

Kam naudojamas?

Gamintojai jį naudoja kaip tūrinį saldiklį, pakeičiantį ne tik cukraus saldumą, bet ir tūrį, taip pat kaip drėgmę išlaikančią medžiagą. Jis dažnas leduose be cukraus, baltyminiuose batonėliuose, užkandžiuose ir energiniuose gėrimuose, dažnai maišomas su intensyviaisiais saldikliais, pavyzdžiui, stevija.

Veganiška, vegetariška ir halal

Gaminamas fermentuojant augalinius cukrus, eritritolis paprastai laikomas tinkamu veganams ir vegetarams; halal ar košerinis statusas priklauso nuo sertifikato.

Sauga ir reglamentavimas

Eritritolis ES leidžiamas kaip maisto priedas, jį pakartotinai įvertino EFSA. Kaip ir kitų poliolių atveju, ant produktų, kuriuose yra daugiau kaip 10 % pridėtų poliolių, turi būti nurodyta, kad per didelis kiekis gali turėti laisvinamąjį poveikį.

Dažnai randamas