E953: Isomalt
Wat is E953?
E953 is isomalt, een suikeralcohol (polyol) die uit sucrose wordt gemaakt. Het ziet eruit en smaakt grotendeels als suiker, maar is slechts ongeveer half zo zoet, wordt minder gemakkelijk verteerd en levert minder calorieën.
Herkomst en productie
Isomalt wordt in twee stappen geproduceerd: sucrose uit suikerbieten wordt eerst enzymatisch omgezet in isomaltulose, dat vervolgens wordt gehydrogeneerd. Het resultaat is een mengsel van twee nauw verwante suikeralcoholen.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Omdat het vocht weerstaat en niet gemakkelijk bruint of kristalliseert, is isomalt favoriet voor suikervrije harde snoepjes, lolly's en kauwgom, en voor decoratief suikerwerk. Het werkt ook als vulstof, stabilisator en verdikkingsmiddel in zoetwaren en sommige eiwitrepen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E953 wordt gemaakt van bietsuiker en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Isomalt is in de Europese Unie toegelaten als zoetstof. Net als bij andere polyolen moeten producten met meer dan 10% toegevoegde polyolen de vermelding 'overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben' dragen, omdat grote hoeveelheden spijsverteringsklachten kunnen veroorzaken.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E953
