E420: Sorbitolsirup

Hva er E420?

E420ii er sorbitolsirup, en konsentrert vannløsning som hovedsakelig inneholder sorbitol sammen med andre hydrogenerte sukkerarter. Sorbitol er en sukkeralkohol som er omtrent 60 % så søt som sukrose, og som holder svært godt på fuktighet.

Opprinnelse og produksjon

Sorbitolsirup lages ved katalytisk hydrogenering av glukosesirup, som i sin tur produseres av stivelse, vanligvis fra mais, hvete eller poteter. Sorbitol forekommer også naturlig i enkelte frukter som plommer og pærer.

Hva brukes det til?

Produsenter bruker sorbitolsirup som søtstoff, fuktighetsbevarende middel og teksturmiddel: det holder godteri og kaker myke og fuktige og bremser krystallisering. Det finnes i sukkertøy, gelégodteri, sjokoladeesker, sukkerbrødbaserte kjeks som Jaffa Cakes og mange konfektvarer med redusert sukkerinnhold.

Vegansk, vegetarisk og halal

E420ii produseres av plantestivelse og er generelt egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher, og personer med cøliaki er beskyttet ved at høyraffinerte glukosesiruper fra hvete er unntatt fra glutenmerking.

Sikkerhet og regelverk

Sorbitolsirup er godkjent i Den europeiske union både som søtstoff og til andre teknologiske formål. Produkter med mer enn 10 % tilsatte polyoler må merkes med «overdrevent inntak kan ha avførende virkning».

Vanlig i