E420: Sorbitolsirap

Vad är E420?

E420ii är sorbitolsirap, en koncentrerad vattenlösning som huvudsakligen innehåller sorbitol tillsammans med andra hydrerade sockerarter. Sorbitol är en sockeralkohol som är ungefär 60 % så söt som sackaros och som binder fukt mycket effektivt.

Ursprung och framställning

Sorbitolsirap framställs genom katalytisk hydrering av glukossirap, som i sin tur framställs av stärkelse, vanligen från majs, vete eller potatis. Sorbitol förekommer också naturligt i vissa frukter, som plommon och päron.

Vad används det till?

Tillverkare använder sorbitolsirap som sötningsmedel, fuktbevarande medel och konsistensgivare: det håller godis och kakor mjuka och saftiga och bromsar kristallisering. Det finns i karameller, gelégodis, chokladaskar, sockerkaksbaserade kex som Jaffa Cakes och många sockerreducerade konfektyrer.

Veganskt, vegetariskt och halal

E420ii framställs av växtstärkelse och är generellt lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher, och personer med celiaki skyddas av att högraffinerade glukossiraper från vete är undantagna från glutenmärkning.

Säkerhet och regelverk

Sorbitolsirap är godkänt i EU både som sötningsmedel och för andra tekniska ändamål. Produkter med mer än 10 % tillsatta polyoler måste ange att 'överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt'.

Vanlig i