E420: Sorbitolisiirappi

Mikä on E420?

E420ii on sorbitolisiirappi, väkevä vesiliuos, joka sisältää pääasiassa sorbitolia sekä muita hydrattuja sokereita. Sorbitoli on sokerialkoholi, jonka makeus on noin 60 % sakkaroosin makeudesta ja joka sitoo kosteutta erittäin tehokkaasti.

Alkuperä ja valmistus

Sorbitolisiirappia valmistetaan hydraamalla katalyyttisesti glukoosisiirappia, joka puolestaan tuotetaan tärkkelyksestä, tyypillisesti maissista, vehnästä tai perunoista. Sorbitolia esiintyy myös luonnostaan joissakin hedelmissä, kuten luumuissa ja päärynöissä.

Mihin sitä käytetään?

Valmistajat käyttävät sorbitolisiirappia makeutusaineena, kosteudensäilyttäjänä ja rakenteen muokkaajana: se pitää makeiset ja kakut pehmeinä ja kosteina ja hidastaa kiteytymistä. Sitä on karkeissa, viinikumimakeisissa, konvehtirasioissa, sokerikakkupohjaisissa kekseissä, kuten Jaffa Cakes -kekseissä, ja monissa vähäsokerisissa makeisissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E420ii tuotetaan kasvitärkkelyksestä, ja se sopii yleensä vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa, ja keliakiaa sairastavia suojaa se, että vehnästä saadut pitkälle puhdistetut glukoosisiirapit on vapautettu gluteenimerkinnästä.

Turvallisuus ja sääntely

Sorbitolisiirappi on hyväksytty Euroopan unionissa sekä makeutusaineeksi että muihin teknologisiin tarkoituksiin. Tuotteissa, jotka sisältävät yli 10 % lisättyjä polyoleja, on oltava maininta 'liiallisella käytöllä voi olla laksatiivisia vaikutuksia'.

Yleinen tuotteissa