E420: Sorbitoolisiirup

Mis on E420?

E420ii on sorbitoolisiirup – kontsentreeritud vesilahus, mis sisaldab peamiselt sorbitooli koos teiste hüdrogeenitud suhkrutega. Sorbitool on suhkrualkohol, mis on umbes 60% sahharoosi magususest ja hoiab niiskust väga tõhusalt kinni.

Päritolu ja tootmine

Sorbitoolisiirupit valmistatakse glükoosisiirupi katalüütilisel hüdrogeenimisel; glükoosisiirup ise toodetakse tärklisest, tavaliselt maisist, nisust või kartulist. Sorbitooli leidub looduslikult ka mõnedes puuviljades, näiteks ploomides ja pirnides.

Milleks seda kasutatakse?

Tootjad kasutavad sorbitoolisiirupit magusaine, niiskusesäilitaja ja tekstuuri andva ainena: see hoiab kommid ja koogid pehmed ja niisked ning aeglustab kristalliseerumist. Seda leidub kommides, kummikommides, šokolaadikommikarpides, biskviidipõhjaga küpsistes, nagu Jaffa Cakes, ja paljudes vähendatud suhkrusisaldusega maiustustes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E420ii toodetakse taimsest tärklisest ning see sobib üldiselt veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi ning tsöliaakiaga inimesi kaitseb asjaolu, et nisust saadud kõrgelt rafineeritud glükoosisiirupid on gluteeni märgistamise kohustusest vabastatud.

Ohutus ja regulatsioon

Sorbitoolisiirup on Euroopa Liidus lubatud nii magusainena kui ka muudel tehnoloogilistel eesmärkidel. Toodetel, mis sisaldavad üle 10% lisatud polüoole, peab olema märge „liigne tarbimine võib avaldada lahtistavat toimet“.

Levinud tootegrupis