E420: E420ii

Što je E420?

E420ii je sorbitolni sirup, koncentrirana vodena otopina koja sadrži uglavnom sorbitol uz druge hidrogenirane šećere. Sorbitol je šećerni alkohol s oko 60 % slatkoće saharoze koji vrlo učinkovito zadržava vlagu.

Podrijetlo i proizvodnja

Sorbitolni sirup proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom glukoznog sirupa, koji se i sam proizvodi iz škroba, obično iz kukuruza, pšenice ili krumpira. Sorbitol se prirodno nalazi i u nekom voću poput šljiva i krušaka.

Za što se koristi?

Proizvođači koriste sorbitolni sirup kao sladilo, tvar za zadržavanje vlage i sredstvo za teksturu: održava slatkiše i kolače mekanima i vlažnima te usporava kristalizaciju. Nalazi se u bombonima, gumenim bombonima, asortimanima čokolada, biskvitnim keksima poput Jaffa keksa i mnogim konditorskim proizvodima sa smanjenim udjelom šećera.

Vegansko, vegetarijansko i halal

E420ii proizvodi se od biljnog škroba i općenito je prikladan za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom, a osobe s celijakijom zaštićene su time što su visoko rafinirani glukozni sirupi od pšenice izuzeti od označivanja glutena.

Sigurnost i propisi

Sorbitolni sirup odobren je u Europskoj uniji i kao sladilo i za druge tehnološke svrhe. Proizvodi s više od 10 % dodanih poliola moraju navoditi da 'prekomjerna konzumacija može imati laksativni učinak'.

Često u