E420: Sorbitolsirup

Hvad er E420?

E420ii er sorbitolsirup, en koncentreret vandig opløsning, der hovedsageligt indeholder sorbitol sammen med andre hydrogenerede sukkerarter. Sorbitol er en sukkeralkohol med omkring 60 % af saccharoses sødme, som holder meget effektivt på fugt.

Oprindelse og fremstilling

Sorbitolsirup fremstilles ved katalytisk hydrogenering af glucosesirup, som selv fremstilles af stivelse, typisk fra majs, hvede eller kartofler. Sorbitol forekommer også naturligt i visse frugter som blommer og pærer.

Hvad bruges det til?

Producenter bruger sorbitolsirup som sødemiddel, fugtighedsbevarende middel og teksturmiddel: Det holder slik og kager bløde og fugtige og forsinker krystallisering. Det findes i bolsjer, vingummi, chokoladeblandinger, kiks med kagebund som Jaffa Cakes og mange sukkerreducerede konfektureprodukter.

Vegansk, vegetarisk og halal

E420ii fremstilles af vegetabilsk stivelse og er generelt egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher, og personer med cøliaki er beskyttet af, at højt raffinerede glucosesirupper fra hvede er undtaget fra glutenmærkning.

Sikkerhed og regler

Sorbitolsirup er godkendt i Den Europæiske Union både som sødemiddel og til andre teknologiske formål. Produkter med mere end 10 % tilsatte polyoler skal angive, at 'overdrevent forbrug kan have en afførende virkning'.

Almindelig i