E102: Tartrazin

Hva er E102?

Tartrazin (E102) er et syntetisk sitrongult fargestoff fra gruppen azofargestoffer. Det er et vannløselig pulver som gir klare gule nyanser og, blandet med blå fargestoffer, grønne nyanser.

Opprinnelse og produksjon

Det fremstilles ved kjemisk syntese fra utgangsstoffer avledet av petroleum og renses til matkvalitet.

Hva brukes det til?

Tartrazin brukes til å farge godteri, brus, desserter, snacks, kakepynt og enkelte sauser. Det er kjent som Yellow 5 i USA.

Vegansk, vegetarisk og halal

Tartrazin syntetiseres uten animalske ingredienser og er egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle spørsmål med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Tartrazin er godkjent i EU med grenseverdier og ble revurdert av EFSA. Det er ett av de seks såkalte «Southampton-fargestoffene», så matvarer i EU som inneholder det, må merkes med advarselen «kan påvirke aktivitet og oppmerksomhet hos barn negativt», og det er kjent for å gi intoleransereaksjoner hos et lite antall følsomme personer.

Vanlig i