E102: Tartrazin

Što je E102?

Tartrazin (E102) sintetsko je limunžuto prehrambeno bojilo iz skupine azo bojila. To je prah topljiv u vodi koji daje jarke žute nijanse, a pomiješan s plavim bojilima i zelene.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se kemijskom sintezom iz polaznih materijala dobivenih iz nafte i pročišćava prema standardima za prehrambenu uporabu.

Za što se koristi?

Tartrazin se koristi za bojenje slatkiša, bezalkoholnih pića, deserta, grickalica, ukrasa za kolače i nekih umaka. U Sjedinjenim Američkim Državama poznat je kao Yellow 5.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Tartrazin se sintetizira bez sastojaka životinjskog podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.

Sigurnost i propisi

Tartrazin je odobren u EU-u s najvećim dopuštenim količinama, a ponovno ga je ocijenila EFSA. Jedno je od šest takozvanih 'Southampton' bojila, pa namirnice u EU-u koje ga sadrže moraju nositi upozorenje 'može nepovoljno utjecati na aktivnost i pozornost djece', a poznato je i da kod malog broja osjetljivih osoba izaziva reakcije nepodnošljivosti.

Često u