E102: Tartrazin

Kaj je E102?

Tartrazin (E102) je sintetično limonino rumeno živilsko barvilo iz skupine azo barvil. Je v vodi topen prah, ki daje žive rumene odtenke, v mešanici z modrimi barvili pa zelene.

Izvor in proizvodnja

Proizvaja se s kemijsko sintezo iz izhodnih snovi, pridobljenih iz nafte, in se prečisti do standardov za živila.

Za kaj se uporablja?

Tartrazin se uporablja za barvanje sladkarij, brezalkoholnih pijač, sladic, prigrizkov, okrasja za torte in nekaterih omak. V Združenih državah Amerike je znan kot Yellow 5.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Tartrazin se sintetizira brez sestavin živalskega izvora in je primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Tartrazin je v EU odobren z najvišjimi dovoljenimi količinami, EFSA pa ga je ponovno ocenila. Je eno od šestih „southamptonskih“ barvil, zato morajo živila v EU, ki ga vsebujejo, nositi opozorilo „lahko škodljivo vpliva na aktivnost in pozornost otrok“, znano pa je tudi, da pri majhnem številu občutljivih oseb povzroča reakcije preobčutljivosti.

Pogosto v