E102: Tartrazin

Hvad er E102?

Tartrazin (E102) er et syntetisk citrongult fødevarefarvestof fra gruppen af azofarvestoffer. Det er et vandopløseligt pulver, der giver klare gule nuancer og, blandet med blå farvestoffer, grønne.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved kemisk syntese ud fra udgangsmaterialer afledt af råolie og renses til fødevarekvalitet.

Hvad bruges det til?

Tartrazin bruges til at farve slik, læskedrikke, desserter, snacks, kagepynt og visse saucer. Det er kendt som Yellow 5 i USA.

Vegansk, vegetarisk og halal

Tartrazin syntetiseres uden animalske ingredienser og er egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Tartrazin er godkendt i EU med maksimumsgrænser og er blevet revurderet af EFSA. Det er et af de seks såkaldte 'Southampton-farvestoffer', så fødevarer i EU, der indeholder det, skal være mærket med advarslen 'kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og opmærksomhed', og det er kendt for at kunne give intolerancereaktioner hos et lille antal følsomme personer.

Almindelig i