E102: Tartrazīns

Kas ir E102?

Tartrazīns (E102) ir sintētiska citrondzeltena pārtikas krāsviela no azokrāsvielu grupas. Tas ir ūdenī šķīstošs pulveris, kas dod spilgti dzeltenus toņus, bet, sajaukts ar zilām krāsvielām, – zaļus.

Izcelsme un ražošana

To ražo ķīmiskas sintēzes ceļā no naftas izcelsmes izejvielām un attīra atbilstoši pārtikas kvalitātes standartiem.

Kam to izmanto?

Tartrazīnu izmanto saldumu, bezalkoholisko dzērienu, desertu, uzkodu, kūku rotājumu un dažu mērču krāsošanai. Amerikas Savienotajās Valstīs tas pazīstams kā Yellow 5.

Vegānisks, veģetārs un halal

Tartrazīnu sintezē bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, un tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašus jautājumus attiecībā uz halāla vai košera uzturu.

Drošība un regulējums

Tartrazīns ES ir atļauts ar maksimālajiem līmeņiem, un EFSA to atkārtoti izvērtēja. Tā ir viena no sešām „Sauthemptonas” krāsvielām, tāpēc ES pārtikas produktiem, kas to satur, jābūt marķētiem ar brīdinājumu „var nelabvēlīgi ietekmēt bērnu aktivitāti un uzmanību”, un ir zināms, ka nelielam skaitam jutīgu cilvēku tas izraisa nepanesības reakcijas.

Bieži sastopama