E102: Tartrazină
Ce este E102?
Tartrazina (E102) este un colorant alimentar sintetic de culoare galben-lămâie din familia coloranților azoici. Este o pulbere solubilă în apă care dă nuanțe de galben strălucitor, iar în amestec cu coloranți albaștri, nuanțe de verde.
Origine și producție
Se produce prin sinteză chimică din materii prime derivate din petrol și se purifică la standarde de calitate alimentară.
La ce se folosește?
Tartrazina este folosită pentru colorarea dulciurilor, băuturilor răcoritoare, deserturilor, gustărilor, decorațiunilor pentru prăjituri și a unor sosuri. În Statele Unite este cunoscută ca Yellow 5.
Vegan, vegetarian și halal
Tartrazina se sintetizează fără ingrediente de origine animală și este potrivită pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Tartrazina este autorizată în UE cu niveluri maxime și a fost reevaluată de EFSA. Este unul dintre cei șase coloranți „Southampton”, așa că alimentele din UE care o conțin trebuie să poarte avertismentul „poate avea efecte negative asupra activității și atenției copiilor”, și se știe că provoacă reacții de intoleranță la un număr mic de persoane sensibile.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
