E102: Тартразин

Какво е E102?

Тартразинът (E102) е синтетичен лимоненожълт хранителен оцветител от групата на азобагрилата. Той е разтворим във вода прах, който дава ярки жълти нюанси, а смесен със сини оцветители – зелени.

Произход и производство

Произвежда се чрез химичен синтез от изходни материали, получени от нефт, и се пречиства до стандартите за хранителна чистота.

За какво се използва?

Тартразинът се използва за оцветяване на сладкиши, безалкохолни напитки, десерти, снаксове, декорации за торти и някои сосове. В САЩ е известен като Yellow 5.

Веган, вегетарианско и халал

Тартразинът се синтезира без съставки от животински произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени въпроси, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Тартразинът е разрешен в ЕС с максимални нива и е преоценен от EFSA. Той е един от шестте оцветителя от проучването в Саутхемптън, затова храните в ЕС, които го съдържат, трябва да носят предупреждението „може да има неблагоприятен ефект върху активността и вниманието на децата“, като е известно, че предизвиква реакции на непоносимост при малък брой чувствителни хора.

Често се среща в