E102: Tartrazin

Vad är E102?

Tartrazin (E102) är ett syntetiskt citrongult livsmedelsfärgämne i gruppen azofärgämnen. Det är ett vattenlösligt pulver som ger klara gula nyanser och, blandat med blå färgämnen, gröna.

Ursprung och framställning

Det framställs genom kemisk syntes av utgångsmaterial från petroleum och renas till livsmedelskvalitet.

Vad används det till?

Tartrazin används för att färga godis, läskedrycker, desserter, snacks, tårtdekorationer och vissa såser. Det är känt som Yellow 5 i USA.

Veganskt, vegetariskt och halal

Tartrazin framställs syntetiskt utan animaliska ingredienser och är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det ger inte upphov till några särskilda frågor för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Tartrazin är godkänt i EU med högsta halter och har omvärderats av EFSA. Det är ett av de sex så kallade Southampton-färgämnena, så livsmedel i EU som innehåller det måste märkas med varningen 'kan ha negativ inverkan på aktivitet och uppmärksamhet hos barn', och det är känt för att orsaka överkänslighetsreaktioner hos ett litet antal känsliga personer.

Vanlig i