E102: Tartrasiin

Mis on E102?

Tartrasiin (E102) on asovärvainete perekonda kuuluv sünteetiline sidrunkollane toiduvärv. See on vees lahustuv pulber, mis annab erekollaseid toone ning siniste värvidega segatuna rohelisi toone.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse keemilise sünteesi teel naftast saadud lähteainetest ja puhastatakse toidukvaliteedi nõueteni.

Milleks seda kasutatakse?

Tartrasiini kasutatakse maiustuste, karastusjookide, magustoitude, suupistete, koogikaunistuste ja mõne kastme värvimiseks. Ameerika Ühendriikides tuntakse seda nimetusega Yellow 5.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Tartrasiini sünteesitakse ilma loomsete koostisosadeta ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Tartrasiin on ELis lubatud piirnormidega ning EFSA hindas selle uuesti. See on üks kuuest nn Southamptoni värvainest, mistõttu peab seda sisaldavatel ELi toitudel olema hoiatus „võib kahjulikult mõjutada laste aktiivsust ja tähelepanu”, ning teadaolevalt põhjustab see väikesel arvul tundlikel inimestel talumatusreaktsioone.

Levinud tootegrupis