E220: Schwefeldioxid
Was ist E220?
Schwefeldioxid ist ein farbloses Gas mit einem scharfen, stechenden Geruch. Als E220 gekennzeichnet, ist es die Stammverbindung der Sulfit-Familie der Konservierungsstoffe und wird entweder als Gas oder gelöst in Flüssigkeiten verwendet.
Herkunft und Herstellung
Es wird industriell durch Verbrennen von Schwefel oder durch Rösten sulfidischer Erze hergestellt; das Gas wird anschließend für die Verwendung in Lebensmitteln gereinigt.
Wofür wird es verwendet?
Schwefeldioxid verhindert Bräunung und mikrobielles Wachstum. Es hält getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte leuchtend orange, schützt Früchte in Müslis und Früchtekuchen und wird in der Weinherstellung häufig verwendet.
Vegan, vegetarisch und halal
Schwefeldioxid ist mineralischen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet. An sich wirft es im Allgemeinen keine Fragen hinsichtlich halal oder koscher auf.
Sicherheit und Zulassung
Schwefeldioxid ist in der EU zugelassen, und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/Liter müssen als Allergene gekennzeichnet werden, da sie bei empfindlichen Menschen, insbesondere bei manchen Asthmatikern, Reaktionen hervorrufen können. Die Neubewertung der Sulfite durch die EFSA ergab für einige Bevölkerungsgruppen ein Risiko, die zulässige tägliche Aufnahmemenge zu überschreiten.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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