E220: Rikkidioksidi

Mikä on E220?

Rikkidioksidi on väritön kaasu, jolla on terävä, pistävä haju. E220-koodilla merkitty aine on sulfiittisäilöntäaineiden ryhmän kantayhdiste, ja sitä käytetään joko kaasuna tai nesteisiin liuotettuna.

Alkuperä ja valmistus

Sitä tuotetaan teollisesti polttamalla rikkiä tai pasuttamalla sulfidimalmeja, minkä jälkeen kaasu puhdistetaan elintarvikekäyttöön.

Mihin sitä käytetään?

Rikkidioksidi estää tummumista ja mikrobien kasvua. Se pitää kuivatut aprikoosit ja muut kuivahedelmät kirkkaan oransseina, suojaa myslien ja hedelmäkakkujen hedelmiä ja sitä käytetään laajalti viininvalmistuksessa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Rikkidioksidi on mineraaliperäinen ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei itsessään yleensä ole halal- tai kosher-ongelma.

Turvallisuus ja sääntely

Rikkidioksidi on hyväksytty EU:ssa, ja yli 10 mg/kg tai 10 mg/litra ylittävät sulfiittimäärät on ilmoitettava allergeeneina, koska ne voivat aiheuttaa reaktioita herkille ihmisille, erityisesti joillekin astmaatikoille. EFSA:n sulfiittien uudelleenarvioinnissa todettiin, että tietyillä väestöryhmillä on riski ylittää hyväksyttävä päivittäinen saanti.

Yleinen tuotteissa