E220: Sumporni dioksid

Što je E220?

Sumporov dioksid bezbojan je plin oštrog, prodornog mirisa. Označen kao E220, ishodišni je spoj skupine sulfitnih konzervansa i koristi se kao plin ili otopljen u tekućinama.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se industrijski spaljivanjem sumpora ili prženjem sulfidnih ruda, a plin se zatim pročišćava za prehrambenu uporabu.

Za što se koristi?

Sumporov dioksid sprječava posmeđivanje i rast mikroorganizama. Održava suhe marelice i drugo suho voće jarkonarančastima, štiti voće u mueslima i voćnim kolačima, a široko se koristi u proizvodnji vina.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Sumporov dioksid mineralnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Sam po sebi općenito ne predstavlja halal ili košer problem.

Sigurnost i propisi

Sumporov dioksid odobren je u EU-u, a sulfiti u količini većoj od 10 mg/kg ili 10 mg/litri moraju biti navedeni kao alergeni jer mogu izazvati reakcije kod osjetljivih osoba, osobito kod nekih astmatičara. Pri ponovnoj ocjeni sulfita EFSA je utvrdila rizik od prekoračenja prihvatljivog dnevnog unosa za neke skupine stanovništva.

Često u