E220: Dióxido de enxofre
O que é o E220?
O dióxido de enxofre é um gás incolor com um cheiro intenso e picante. Rotulado como E220, é o composto de base da família de conservantes dos sulfitos e é utilizado sob a forma de gás ou dissolvido em líquidos.
Origem e produção
É produzido industrialmente pela combustão de enxofre ou pela ustulação de minérios sulfurados, sendo depois o gás purificado para uso alimentar.
Para que é utilizado?
O dióxido de enxofre impede o escurecimento e o crescimento microbiano. Mantém os alperces secos e outros frutos secos de um laranja vivo, protege a fruta em muesli e bolos de frutas e é amplamente utilizado na vinificação.
Vegano, vegetariano e halal
O dióxido de enxofre é de origem mineral e adequado para veganos e vegetarianos. Por si só, geralmente não suscita preocupações halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O dióxido de enxofre está autorizado na UE, e os sulfitos acima de 10 mg/kg ou 10 mg/litro têm de ser declarados como alergénios, porque podem causar reações em pessoas sensíveis, especialmente em alguns asmáticos. A reavaliação dos sulfitos pela EFSA identificou um risco de a dose diária admissível ser excedida em alguns grupos da população.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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