E220: ثنائي أكسيد الكبريت

ما هو E220؟

ثاني أكسيد الكبريت غاز عديم اللون ذو رائحة حادة نفّاذة. يُرمز له بـ E220، وهو المركّب الأصل لعائلة الكبريتيت من المواد الحافظة، ويُستخدم غازًا أو مذابًا في السوائل.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج صناعيًا بحرق الكبريت أو بتحميص خامات الكبريتيدات، ثم يُنقّى الغاز للاستخدام الغذائي.

لماذا يُستخدم؟

يمنع ثاني أكسيد الكبريت الاسمرار والنمو الميكروبي. فهو يحافظ على اللون البرتقالي الزاهي للمشمش المجفّف وغيره من الفواكه المجفّفة، ويحمي الفاكهة في الموسلي وكعك الفاكهة، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ.

نباتي صرف ونباتي وحلال

ثاني أكسيد الكبريت ذو مصدر معدني ومناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير عمومًا في حد ذاته مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

ثاني أكسيد الكبريت مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي، ويجب التصريح بالكبريتيت مادةً مسبّبة للحساسية إذا تجاوز 10 ملغ/كغ أو 10 ملغ/لتر لأنه قد يسبّب تفاعلات لدى الأشخاص الحساسين، ولا سيما بعض مرضى الربو. ورصدت إعادة تقييم الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) للكبريتيت خطر تجاوز المدخول اليومي المقبول لدى بعض الفئات السكانية.

شائع في