E220: Διοξειδιο του θειου

Τι είναι το E220;

Το διοξείδιο του θείου είναι ένα άχρωμο αέριο με έντονη, διαπεραστική οσμή. Με την ένδειξη E220, είναι η μητρική ένωση της οικογένειας των θειωδών συντηρητικών και χρησιμοποιείται είτε ως αέριο είτε διαλυμένο σε υγρά.

Προέλευση και παραγωγή

Παράγεται βιομηχανικά με καύση θείου ή με φρύξη θειούχων μεταλλευμάτων, και στη συνέχεια το αέριο καθαρίζεται για χρήση σε τρόφιμα.

Πού χρησιμοποιείται;

Το διοξείδιο του θείου εμποδίζει το μαύρισμα και την ανάπτυξη μικροβίων. Διατηρεί τα αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα σε φωτεινό πορτοκαλί χρώμα, προστατεύει τα φρούτα στα μούσλι και στα κέικ φρούτων και χρησιμοποιείται ευρέως στην οινοποίηση.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Το διοξείδιο του θείου είναι ορυκτής προέλευσης και κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους. Από μόνο του γενικά δεν αποτελεί ζήτημα halal ή kosher.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Το διοξείδιο του θείου είναι εγκεκριμένο στην ΕΕ, και τα θειώδη άνω των 10 mg/kg ή 10 mg/λίτρο πρέπει να δηλώνονται ως αλλεργιογόνα, επειδή μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα, ιδίως σε ορισμένους ασθματικούς. Η επαναξιολόγηση των θειωδών από την EFSA εντόπισε κίνδυνο υπέρβασης της αποδεκτής ημερήσιας πρόσληψης για ορισμένες πληθυσμιακές ομάδες.

Συνηθισμένο σε