E220: Діоксид сірки
Що таке E220?
Діоксид сірки — безбарвний газ з різким, їдким запахом. Позначений як E220, він є вихідною сполукою групи сульфітних консервантів і використовується у вигляді газу або розчиненим у рідинах.
Походження та виробництво
Його виробляють промисловим способом спалюванням сірки або випалюванням сульфідних руд, а потім очищують газ для харчового використання.
Для чого використовується?
Діоксид сірки запобігає потемнінню та росту мікроорганізмів. Він зберігає яскраво-оранжевий колір кураги та інших сухофруктів, захищає фрукти в мюслі та фруктових кексах і широко використовується у виноробстві.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Діоксид сірки має мінеральне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Сам по собі він загалом не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування.
Безпека та регулювання
Діоксид сірки дозволений у ЄС, а сульфіти в концентрації понад 10 мг/кг або 10 мг/л обов'язково зазначаються як алергени, оскільки можуть спричиняти реакції в чутливих людей, особливо в деяких астматиків. Під час повторної оцінки сульфітів EFSA виявило ризик перевищення допустимої добової дози для деяких груп населення.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata