E220: Svaveldioxid

Vad är E220?

Svaveldioxid är en färglös gas med en skarp, stickande lukt. Den märks som E220, är stamföreningen i sulfitfamiljen av konserveringsmedel och används antingen som gas eller löst i vätskor.

Ursprung och framställning

Den framställs industriellt genom förbränning av svavel eller rostning av sulfidmalmer, varefter gasen renas för livsmedelsbruk.

Vad används det till?

Svaveldioxid förhindrar brunfärgning och mikrobiell tillväxt. Den håller torkade aprikoser och andra torkade frukter klart orange, skyddar frukt i müsli och fruktkakor och används flitigt vid vinframställning.

Veganskt, vegetariskt och halal

Svaveldioxid är mineralisk och lämplig för veganer och vegetarianer. Den är i sig i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Svaveldioxid är godkänd i EU, och sulfiter över 10 mg/kg eller 10 mg/liter måste deklareras som allergener eftersom de kan orsaka reaktioner hos känsliga personer, särskilt vissa astmatiker. EFSA:s omvärdering av sulfiter identifierade en risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids för vissa befolkningsgrupper.

Vanlig i