E220: Kükürt dioksit
E220 nedir?
Kükürt dioksit, keskin, boğucu bir kokusu olan renksiz bir gazdır. E220 olarak etiketlenir; sülfit koruyucular ailesinin ana bileşiğidir ve gaz hâlinde veya sıvılarda çözünmüş olarak kullanılır.
Kaynağı ve üretimi
Endüstriyel olarak kükürdün yakılması veya sülfür cevherlerinin kavrulmasıyla üretilir, ardından gaz gıda kullanımı için saflaştırılır.
Ne için kullanılır?
Kükürt dioksit esmerleşmeyi ve mikrobiyal üremeyi önler. Kuru kayısıların ve diğer kuru meyvelerin parlak turuncu kalmasını sağlar, müsli ve meyveli keklerdeki meyveleri korur ve şarap yapımında yaygın olarak kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Kükürt dioksit mineral kökenlidir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Kendi başına genel olarak helal veya koşer açısından sorun oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Kükürt dioksit AB'de izinlidir ve 10 mg/kg veya 10 mg/litrenin üzerindeki sülfitler, hassas kişilerde, özellikle bazı astım hastalarında reaksiyonlara yol açabildiğinden alerjen olarak beyan edilmelidir. EFSA'nın sülfitleri yeniden değerlendirmesi, bazı nüfus gruplarında kabul edilebilir günlük alım miktarının aşılması riskini tespit etmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata