E220: Sieros dioksidas
Kas yra E220?
Sieros dioksidas – bespalvės dujos aštriu, dirginančiu kvapu. Žymimas E220, tai sulfitų konservantų grupės pradinis junginys, naudojamas dujų pavidalu arba ištirpintas skysčiuose.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas pramoniniu būdu deginant sierą arba skrudinant sulfidines rūdas, o paskui dujos išgryninamos maistui.
Kam naudojamas?
Sieros dioksidas neleidžia rudėti ir daugintis mikroorganizmams. Jis išlaiko džiovintų abrikosų ir kitų džiovintų vaisių ryškiai oranžinę spalvą, apsaugo vaisius musliuose ir vaisių pyraguose, plačiai naudojamas vyno gamyboje.
Veganiška, vegetariška ir halal
Sieros dioksidas yra mineralinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Pats savaime jis paprastai nekelia halal ar košerinės mitybos abejonių.
Sauga ir reglamentavimas
Sieros dioksidas ES leidžiamas, o sulfitai, kai jų koncentracija viršija 10 mg/kg arba 10 mg/litre, turi būti deklaruojami kaip alergenai, nes jautriems žmonėms, ypač kai kuriems astma sergantiems, gali sukelti reakcijas. EFSA, pakartotinai vertindama sulfitus, nustatė riziką, kad kai kurios gyventojų grupės gali viršyti priimtiną paros dozę.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
