E220: Серный диоксид

Что такое E220?

Диоксид серы — бесцветный газ с резким, едким запахом. Обозначаемый как E220, он является исходным соединением семейства сульфитных консервантов и используется в виде газа или в растворённом в жидкостях виде.

Происхождение и производство

Его производят промышленным способом сжиганием серы или обжигом сульфидных руд, после чего газ очищают для пищевого применения.

Для чего используется?

Диоксид серы предотвращает потемнение и рост микроорганизмов. Он сохраняет ярко-оранжевый цвет кураги и других сухофруктов, защищает фрукты в мюсли и фруктовых кексах и широко используется в виноделии.

Веганство, вегетарианство и халяль

Диоксид серы имеет минеральное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Сам по себе он, как правило, не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Диоксид серы разрешён в ЕС, а сульфиты в концентрации выше 10 мг/кг или 10 мг/л должны указываться как аллергены, поскольку они могут вызывать реакции у чувствительных людей, особенно у некоторых больных астмой. При повторной оценке сульфитов EFSA выявила риск превышения допустимого суточного потребления для некоторых групп населения.

Часто встречается в