E220: Серен двуокис

Какво е E220?

Серният диоксид е безцветен газ с остър, лютив мирис. Обозначен като E220, той е изходното съединение на групата на сулфитните консерванти и се използва или като газ, или разтворен в течности.

Произход и производство

Произвежда се промишлено чрез изгаряне на сяра или изпичане на сулфидни руди, след което газът се пречиства за хранителна употреба.

За какво се използва?

Серният диоксид предотвратява покафеняването и микробния растеж. Той запазва сушените кайсии и други сушени плодове яркооранжеви, предпазва плодовете в мюслите и плодовите кексове и се използва широко във винарството.

Веган, вегетарианско и халал

Серният диоксид е с минерален произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Сам по себе си по правило не представлява проблем, свързан с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Серният диоксид е разрешен в ЕС, а сулфитите в концентрации над 10 mg/kg или 10 mg/литър трябва да бъдат обявени като алергени, тъй като могат да причинят реакции при чувствителни хора, особено при някои астматици. Преоценката на сулфитите от EFSA установи риск от превишаване на приемливия дневен прием за някои групи от населението.

Често се среща в