E220: Kén-dioxid
Mi az E220?
A kén-dioxid színtelen gáz, éles, szúrós szaggal. E220 jelöléssel a szulfittartósítószerek családjának alapvegyülete, és gázként vagy folyadékokban oldva használják.
Eredete és előállítása
Iparilag kén elégetésével vagy szulfidércek pörkölésével állítják elő, majd a gázt élelmiszeripari felhasználásra megtisztítják.
Mire használják?
A kén-dioxid megakadályozza a barnulást és a mikrobák szaporodását. Élénk narancssárgán tartja az aszalt sárgabarackot és más aszalt gyümölcsöket, védi a gyümölcsöt a müzlikben és gyümölcskenyerekben, és széles körben használják a borkészítésben.
Vegán, vegetáriánus és halal
A kén-dioxid ásványi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Önmagában halal vagy kóser szempontból általában nem aggályos.
Biztonság és szabályozás
A kén-dioxid engedélyezett az EU-ban, és a 10 mg/kg vagy 10 mg/liter feletti szulfittartalmat allergénként fel kell tüntetni, mert érzékeny embereknél, különösen egyes asztmásoknál reakciókat válthat ki. A szulfitok EFSA általi újraértékelése szerint egyes népességcsoportoknál fennáll a megengedhető napi bevitel túllépésének kockázata.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
