E220: 이산화 황

E220란?

이산화황은 날카롭고 자극적인 냄새가 나는 무색 기체입니다. E220으로 표시되며, 아황산염 계열 보존료의 모체 화합물로서 기체 상태나 액체에 녹인 상태로 사용됩니다.

기원 및 제조 방법

황을 연소시키거나 황화 광석을 배소하여 공업적으로 생산한 뒤, 식품용으로 기체를 정제합니다.

어디에 사용되나요?

이산화황은 갈변과 미생물 증식을 막습니다. 말린 살구 등 건과일을 선명한 주황색으로 유지하고, 뮤즐리와 과일 케이크 속 과일을 보호하며, 와인 양조에 널리 쓰입니다.

비건·채식·할랄

이산화황은 광물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 그 자체로는 할랄이나 코셔와 관련한 문제가 일반적으로 없습니다.

안전성 및 규제

이산화황은 EU에서 승인되어 있으며, 민감한 사람, 특히 일부 천식 환자에게 반응을 일으킬 수 있으므로 아황산염이 10 mg/kg 또는 10 mg/L를 넘으면 알레르기 유발 물질로 표시해야 합니다. EFSA의 아황산염류 재평가에서는 일부 인구 집단에서 일일섭취허용량을 초과할 위험이 확인되었습니다.

주로 사용되는 식품