E220: Dioxid de sulf
Ce este E220?
Dioxidul de sulf este un gaz incolor, cu miros puternic și înțepător. Etichetat E220, este compusul de bază al familiei de conservanți a sulfiților și este folosit fie sub formă de gaz, fie dizolvat în lichide.
Origine și producție
Se produce industrial prin arderea sulfului sau prin prăjirea minereurilor sulfuroase, după care gazul este purificat pentru uz alimentar.
La ce se folosește?
Dioxidul de sulf previne brunificarea și dezvoltarea microorganismelor. Menține caisele uscate și alte fructe uscate de un portocaliu viu, protejează fructele din musli și din cozonacii cu fructe și este folosit pe scară largă în vinificație.
Vegan, vegetarian și halal
Dioxidul de sulf este de origine minerală și potrivit pentru vegani și vegetarieni. În sine, în general nu ridică probleme halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Dioxidul de sulf este autorizat în UE, iar sulfiții în concentrații de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru trebuie declarați ca alergeni, deoarece pot provoca reacții la persoanele sensibile, în special la unii astmatici. Reevaluarea sulfiților de către EFSA a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile pentru unele grupuri de populație.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
