E220: Sēra dioksīds

Kas ir E220?

Sēra dioksīds ir bezkrāsaina gāze ar asu, kodīgu smaržu. Apzīmēts ar E220, tas ir sulfītu konservantu grupas pamatsavienojums, un to izmanto gāzes veidā vai izšķīdinātu šķidrumos.

Izcelsme un ražošana

To ražo rūpnieciski, sadedzinot sēru vai apdedzinot sulfīdu rūdas, pēc tam gāzi attīrot izmantošanai pārtikā.

Kam to izmanto?

Sēra dioksīds novērš brūnēšanu un mikroorganismu augšanu. Tas saglabā žāvētu aprikožu un citu žāvētu augļu spilgti oranžo krāsu, aizsargā augļus musli maisījumos un augļu kūkās, un to plaši izmanto vīna darīšanā.

Vegānisks, veģetārs un halal

Sēra dioksīds ir minerālas izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Pats par sevi tas halāla vai košera uzturā parasti nerada bažas.

Drošība un regulējums

Sēra dioksīds ES ir atļauts, un sulfīti koncentrācijā virs 10 mg/kg vai 10 mg/litrā jānorāda kā alergēni, jo tie var izraisīt reakcijas jutīgiem cilvēkiem, īpaši dažiem astmas slimniekiem. EFSA sulfītu atkārtotajā izvērtējumā konstatēja risku, ka dažas iedzīvotāju grupas varētu pārsniegt pieļaujamo dienas devu.

Bieži sastopama