E340
E340: 磷酸氫二鉀
乳化剂水分保持劑螯合剂稳定剂增稠剂 存在于5,660种产品中
E340是什么？
磷酸氢二钾，以E340(ii)标示，是由磷酸和钾形成的弱碱性盐。它是易溶于水的白色粉末。
来源与生产
它是用氢氧化钾部分中和纯化磷酸（来自开采的磷矿石）而生产的。
有什么用途？
磷酸氢二钾是一种能保持pH稳定的缓冲剂。在咖啡伴侣和燕麦饮等植物奶替代品中，它有助于防止蛋白质在遇到热的酸性咖啡时凝结，还能稳定蛋白奶昔和固体饮料。
纯素、素食与清真
磷酸氢二钾来自矿物，一般适合纯素食者和素食者。对于清真或犹太洁食，它通常不构成问题。
安全性与法规
磷酸氢二钾在欧盟作为磷酸钾类的一部分获得批准，并被纳入EFSA对磷酸盐的重新评估，该评估为磷设定了类别每日允许摄入量。
由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。
资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
