E340: Dikaliumfosfat

Vad är E340?

Dikaliumfosfat, även känt som dikaliumvätefosfat och angivet som E340(ii), är ett milt alkaliskt salt av fosforsyra och kalium. Det är ett vitt, vattenlösligt pulver.

Ursprung och framställning

Det framställs genom att renad fosforsyra från brutet fosfatberg delvis neutraliseras med kaliumhydroxid.

Vad används det till?

Dikaliumfosfat är en buffert som håller pH-värdet stabilt. I kaffegrädde och växtbaserade mjölkalternativ som havredryck hjälper det till att förhindra att proteinerna flockar sig när de möter hett, surt kaffe, och det stabiliserar också proteinshakes och dryckespulver.

Veganskt, vegetariskt och halal

Dikaliumfosfat är mineraliskt och generellt lämpligt för veganer och vegetarianer. Det är normalt inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Dikaliumfosfat är godkänt i EU som en del av gruppen kaliumfosfater och ingick i EFSA:s omvärdering av fosfater, som fastställde ett gruppvärde för acceptabelt dagligt intag för fosfor.

Vanlig i