E340: Fosfat dipotasic
Ce este E340?
Fosfatul dipotasic, cunoscut și ca hidrogenofosfat dipotasic și menționat ca E340(ii), este o sare ușor alcalină a acidului fosforic cu potasiul. Este o pulbere albă, solubilă în apă.
Origine și producție
Se produce prin neutralizarea parțială a acidului fosforic purificat, provenit din roca fosfatică extrasă, cu hidroxid de potasiu.
La ce se folosește?
Fosfatul dipotasic este o substanță tampon care menține pH-ul stabil. În cremele pentru cafea și alternativele vegetale la lapte, precum băuturile din ovăz, ajută la prevenirea coagulării proteinelor când acestea întâlnesc cafeaua fierbinte și acidă și stabilizează, de asemenea, shake-urile proteice și băuturile pudră.
Vegan, vegetarian și halal
Fosfatul dipotasic este de origine minerală și în general potrivit pentru vegani și vegetarieni. În mod normal nu ridică probleme halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Fosfatul dipotasic este autorizat în UE ca parte a grupului fosfaților de potasiu și a fost inclus în reevaluarea fosfaților de către EFSA, care a stabilit o doză zilnică admisibilă de grup pentru fosfor.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
