Йодид калію: Йодид калію

Що таке Йодид калію?

Йодид калію — проста сіль калію та йоду, білий кристалічний порошок, що легко розчиняється у воді. У харчових продуктах його використовують не як технологічну добавку, а як джерело йоду — незамінної поживної речовини, необхідної для синтезу гормонів щитоподібної залози; він не має E-номера.

Походження та виробництво

Його виробляють шляхом реакції йоду з гідроксидом калію або карбонатом калію. Сам йод отримують переважно з природних розсолів і з покладів, пов'язаних із чилійською селітрою.

Для чого використовується?

Йодид калію додають до кухонної солі для отримання йодованої солі — одного з найпоширеніших заходів громадського здоров'я для запобігання дефіциту йоду. Його також використовують для збагачення дитячих сумішей, дитячого молока, деяких напоїв, кондиментів і дієтичних добавок.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Йодид калію має мінеральне походження й придатний для веганів і вегетаріанців; він може бути корисним джерелом йоду для людей, які уникають риби та молочних продуктів. Він не викликає особливих питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Йодид калію дозволений у ЄС як дозволена форма йоду для додавання до харчових продуктів, харчових добавок і дитячих сумішей. Йод потрібен у невеликих кількостях, і органи влади встановлюють верхні рівні споживання, тому збагачення контролюється.

Часто трапляється в