Iodeto de potássio: Iodeto de potássio

O que é o Iodeto de potássio?

O iodeto de potássio é um sal simples de potássio e iodo, um pó cristalino branco que se dissolve facilmente em água. Nos alimentos, não é utilizado como aditivo tecnológico, mas como fonte de iodo, um nutriente essencial necessário para produzir as hormonas da tiroide; não tem número E.

Origem e produção

É produzido fazendo reagir iodo com hidróxido de potássio ou carbonato de potássio. O iodo em si é obtido principalmente de salmouras naturais e de depósitos associados ao nitrato do Chile.

Para que é utilizado?

O iodeto de potássio é adicionado ao sal de mesa para produzir sal iodado, uma das medidas de saúde pública mais difundidas para prevenir a carência de iodo. É também utilizado para enriquecer fórmulas para lactentes, leites infantis, algumas bebidas, condimentos e suplementos alimentares.

Vegano, vegetariano e halal

O iodeto de potássio é de origem mineral e adequado para veganos e vegetarianos; pode ser uma fonte útil de iodo para as pessoas que evitam o peixe e os lacticínios. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O iodeto de potássio está autorizado na União Europeia como forma permitida de iodo para adição a alimentos, suplementos alimentares e fórmulas para lactentes. O iodo é necessário em pequenas quantidades e as autoridades fixam níveis máximos de ingestão, pelo que o enriquecimento é controlado.

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