Kalijev jodid: Kalijev jodid

Kaj je Kalijev jodid?

Kalijev jodid je preprosta sol kalija in joda, bel kristaliničen prah, ki se zlahka raztaplja v vodi. V živilih se ne uporablja kot tehnološki aditiv, temveč kot vir joda, esencialnega hranila, potrebnega za tvorbo ščitničnih hormonov; nima E-številke.

Izvor in proizvodnja

Pridobivajo ga z reakcijo joda s kalijevim hidroksidom ali kalijevim karbonatom. Jod sam pridobivajo predvsem iz naravnih slanic in iz nahajališč, povezanih s čilskim solitrom.

Za kaj se uporablja?

Kalijev jodid dodajajo kuhinjski soli, da nastane jodirana sol, kar je eden najbolj razširjenih javnozdravstvenih ukrepov za preprečevanje pomanjkanja joda. Uporablja se tudi za obogatitev začetnih formul za dojenčke, otroških mlek, nekaterih pijač, dodatkov jedem in prehranskih dopolnil.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Kalijev jodid je mineralnega izvora in primeren za vegane in vegetarijance; lahko je koristen vir joda za ljudi, ki se izogibajo ribam in mlečnim izdelkom. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.

Varnost in predpisi

Kalijev jodid je v Evropski uniji odobren kot dovoljena oblika joda za dodajanje živilom, prehranskim dopolnilom in začetnim formulam za dojenčke. Jod je potreben v majhnih količinah, organi pa določajo zgornje ravni vnosa, zato je obogatitev nadzorovana.

Pogosto v