Kaliumjodid: Kaliumjodid

Vad är Kaliumjodid?

Kaliumjodid är ett enkelt salt av kalium och jod, ett vitt kristallint pulver som lätt löses i vatten. I livsmedel används det inte som teknisk tillsats utan som källa till jod, ett livsnödvändigt näringsämne som behövs för att bilda sköldkörtelhormoner; det har inget E-nummer.

Ursprung och framställning

Det framställs genom att jod får reagera med kaliumhydroxid eller kaliumkarbonat. Själva joden utvinns främst ur naturliga saltlösningar och ur fyndigheter i anslutning till chilesalpeter.

Vad används det till?

Kaliumjodid tillsätts bordssalt för att framställa jodberikat salt, en av de mest spridda folkhälsoåtgärderna för att förebygga jodbrist. Det används också för att berika modersmjölksersättning, barnmjölk, vissa drycker, smaksättare och kosttillskott.

Veganskt, vegetariskt och halal

Kaliumjodid är av mineraliskt ursprung och lämpligt för veganer och vegetarianer; det kan vara en värdefull jodkälla för personer som avstår från fisk och mejeriprodukter. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Kaliumjodid är godkänt i EU som en tillåten form av jod för tillsats till livsmedel, kosttillskott och modersmjölksersättning. Jod behövs i små mängder, och myndigheterna fastställer övre gränser för intaget, så berikningen är kontrollerad.

Vanlig i