Kaliumiodid: Kaliumiodid

Hvad er Kaliumiodid?

Kaliumiodid er et simpelt salt af kalium og jod, et hvidt, krystallinsk pulver, der let opløses i vand. I fødevarer bruges det ikke som teknologisk tilsætningsstof, men som kilde til jod, et essentielt næringsstof, der er nødvendigt for at danne skjoldbruskkirtelhormoner; det har intet E-nummer.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved at lade jod reagere med kaliumhydroxid eller kaliumcarbonat. Selve joden udvindes hovedsageligt af naturlige saltlage og af forekomster i forbindelse med chilesalpeter.

Hvad bruges det til?

Kaliumiodid tilsættes bordsalt for at fremstille joderet salt, en af de mest udbredte folkesundhedsforanstaltninger til forebyggelse af jodmangel. Det bruges også til at berige modermælkserstatning, babymælk, visse drikke, smagsgivere og kosttilskud.

Vegansk, vegetarisk og halal

Kaliumiodid er af mineralsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer; det kan være en nyttig jodkilde for personer, der undgår fisk og mejeriprodukter. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Kaliumiodid er godkendt i Den Europæiske Union som en tilladt form af jod til tilsætning til fødevarer, kosttilskud og modermælkserstatning. Der er behov for jod i små mængder, og myndighederne fastsætter øvre grænser for indtaget, så berigelsen er kontrolleret.

Almindelig i